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          真空油炸機

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          XZ-VF100低溫真空油炸機

          產品描述

          營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。風味獨特、純天然性的果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本、港臺等發達國家和地區人們的歡迎。國內,隨著人民生活水平的不斷提高, 人們日益追求天然風味食品,在北京、上海等發達城市已經受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增,產品供不應求。


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          產品介紹

          工作原理

          果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用低溫真空油炸(VF)等先進技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

          二、適用的食品范圍:

          1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

          2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

          3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。

          4、干果類:青豆、蠶豆等。


          產品特點

          1、凡與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作,符合HACCP的要求。

          2、XZ-VF100型采用氣動裝置頂開門,采用行車入貨。

          3、XZ-VF100型油炸籃采用一層貨籃。均采用圓形油炸籃,脫油時產品均勻分布,不堆積、無死角、脫油效果好。大空間的貨籃,不會粘連。貨籃的鎖緊采用快速夾具,操作便捷。

          4、采用高效真空系統,高效冷凝器,保證真空(表壓)可達-0.092- -0.096 MPa,可縮短加工時間,提高效率,含油率低。。

          5、不銹鋼盤管加熱,升溫迅速,油溫恒定,保證產品的色,香,味,形具佳。

           6、設有過濾器。

          7、氣動閥門,無需人工開關,避免人工燙傷。

          8、針對不同產品、不同的生產工藝,設定不同油炸溫度,脫油時間,脫油轉數。

          9、XZ-VF100型采用壓差過濾供排油,保證油的結凈度,產品的色澤美觀,同時延長油的使用時間。

          10、配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛生。

          11、根據不同物料可選多種油炸方式:正逆旋轉或靜止。

          12、XZ-VF100型采用底部脫油方式,運轉非常平穩。

          13、脫油裝置采用齒輪減速、電機一體的馬達,直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自由減速停機,不會出現皮帶傳動的打滑現象,保障產品的完整形狀,不破碎,成品率高。

          14、配套相關的保護裝置:

          1)真空泵機組,氣壓系統、脫油電機配有過載保護。


          設備結構

          機械結構部分

          1.1線體結構符合國家行業及企業標準;

          1.2金屬材料為國家標準材料;

          1.3所有焊接口滿焊,連接件組合無縫隙,易于清潔,不會滯留;

          1.4驅動裝置運行平穩,無卡滯跳動現象。

          2.電氣控制部分

          2.1電氣設計安全可靠,操作方便,易于維護,安裝符合國家相應標準;保證油炸、脫油過程在高真空度下自動完成和高可靠性。

          2.2控制柜采用國家標準控制柜,輸送線采用獨立供電電源,控制柜內器件布置合理,走線整齊美觀,導線和器件連接可靠,線號清楚,并與圖紙相符。

          2.3輸送線現場電氣配線采用多芯電纜穿管式標準線槽鋪設。

          2.4所有電氣設備及控制柜可靠接地。

          2.5所有電器控制元件如:斷路器、接觸器、繼電器、按扭等均采用進口或合資企業產品。


          設備參數

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